Biz, im obersten Stockwerk des Atatürk-Kulturzentrums in Istanbul gelegen, ist mehr als nur ein Restaurant; es ist eine kulinarische Hommage an Istanbuls reiche gastronomische Geschichte. Von dem erfahrenen Gastronomen Kaya Demirer konzipiert, zielt Biz darauf ab, die vielfältigen Esskulturen der Stadt zu feiern, einschließlich griechischer, sephardischer und armenischer Einflüsse, neben lebhafter Streetfood und der raffinierten Küche des osmanischen Kaiserpalastes. Die Speisekarte wird sorgfältig mit Beiträgen von Lebensmittelexperten, Köchen und akademischen Historikern zusammengestellt, um ein authentisches und dennoch raffiniertes Erlebnis zu gewährleisten.
Besucher loben durchweg den innovativen Ansatz bei traditionellen Gerichten und die hohe Qualität der Zutaten, die oft von angesehenen lokalen Anbietern stammen. Insbesondere der Barbereich erhält Auszeichnungen für seine interessante Auswahl an türkischen Weinen, kreativen Cocktails und eine gehobene Interpretation ikonischer Istanbuler Straßensnacks wie Kumpir, Pide und sogar den berühmten „Islak Hamburger“. Das Ambiente mit warmem Holz und glasierten Fliesen, kombiniert mit einem atemberaubenden Blick auf den Bosporus, trägt zu einem unvergesslichen Esserlebnis bei. Rezensenten heben häufig die einzigartige Gelegenheit hervor, Gerichte mit tiefen historischen Wurzeln zu probieren, oft ergänzt durch das Scannen von QR-Codes auf der Speisekarte für detaillierte Hintergrundinformationen.
Um das Beste aus Ihrem Besuch herauszuholen, sollten Sie am späten Nachmittag kommen, um den Sonnenuntergang über dem Bosporus zu genießen, der in ein Abendessen übergeht. Während das Fine-Dining-Restaurant möglicherweise Reservierungen erfordert, bietet der Barbereich in der Regel ausreichend Sitzgelegenheiten sowohl drinnen als auch auf der Terrasse und nimmt keine Reservierungen entgegen. Es wird empfohlen, mindestens 1,5 bis 2 Stunden einzuplanen, um die Speisekarte und die Atmosphäre voll zu genießen. Verpassen Sie nicht die Optionen für gepökelten Fisch und Wurstwaren, die von legendären lokalen Geschäften bezogen werden. Für diejenigen, die eine einzigartige kulinarische Erkundung suchen, bietet Biz eine deutliche Alternative zu typischen Touristenrestaurants.
Biz befindet sich im Atatürk-Kulturzentrum (AKM) am Taksim-Platz. Das AKM ist mit öffentlichen Verkehrsmitteln leicht erreichbar. Die nächste Metrostation ist Taksim (Linie M2), die nur einen kurzen Spaziergang entfernt ist. Zahlreiche Buslinien bedienen ebenfalls den Taksim-Platz. Aufgrund seiner zentralen Lage ist es ein bequemer Halt nach der Erkundung des Taksim-Gebiets oder der Istiklal-Allee. Taxis und Fahrdienste sind zum und vom Taksim-Platz leicht verfügbar.
Obwohl im Allgemeinen gut angenommen, empfinden einige Besucher die Preise als etwas hoch, was die Qualität der Zutaten, die fachmännische Zubereitung und die erstklassige Lage widerspiegelt. Um dies zu mildern, sollten Sie den Barbereich für Getränke und Vorspeisen besuchen, anstatt ein komplettes Fine-Dining-Erlebnis zu wählen, da die Barkarte immer noch einen wesentlichen Eindruck von Biz' einzigartigem Konzept zu potenziell geringeren Kosten bietet. Ein weiterer kleiner Punkt ist, dass die umfangreiche Speisekarte und der historische Kontext für diejenigen, die nur einen schnellen Imbiss suchen, überwältigend sein könnten; für Food-Enthusiasten ist dies jedoch Teil seines Reizes.
